Na Sajmu 2016, čiji je slogan bio “Peglaj Pirote, veseli se Srbijo” učestvovalo je 44 proizvođača peglane kobasice, 14 proizvođača sira i kačkavalja i 15 vinarija sa teritorije Srbije.
Jedan od ovogodišnjih promotera Sajma pirotske peglane kobasice Zoran Kesić, našalio se na otvaranju ove manifestacije, u svom prepoznatljivom maniru, da ga više ljudi više ne prepoznaju kao novinara, već kao promotera pirotske peglane.
Kesić, koji je pored Ramba Amadeusa promoter Sajma, rekao je da, dok je on imao zalihe peglane, nije bila potrebna promocija ovog pirotskog specijaliteta.
Rambo Amadeus, kome je uručen „ključ“ Grada Pirota, istakao je da je srećan što je promoter ovog sve popularnijeg brenda, a da će mu simbolični „kalauz“ omogućiti da posećuje Pirot i onda kada ne bude bio pozvan.
Pobednici 2016.
Pobednici prema odluci Stručnog sedmočlanog žirija u čijem sastavu su po prvi put bili i proizvođači peglane kobasice (nagrađivani u prethodnim godinama), najbolji na ovogodišnjem Sajmu peglane kobasice bili su:
1. Dejan Manić, ekipa „Kod Mane“,
2. Dalibor Tošić, ekipa „Boem“,
3. Miroslav Đukić, ekipa „Todor“.